鶏肉の肉質試験第3報

鶏肉の肉質試験第3報

レコードナンバー122152論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020705NACSIS書誌IDAN00195530
論文副題鶏種及び日令におけるモモ肉,浅胸筋,深胸筋の物性測定について
著者名佐々木 てつ哉
米沢 邦夫
書誌名研究報告
別誌名Report of Tokusima Food Research Institute
徳島県食品加工試験場研究報告
発行元徳島県食品加工試験場
巻号,ページ22号, p.45-48(1974)ISSN03889181
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索引語筋;食肉;ニワトリ;齢
引用文献数5
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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