n-パラフィン資化性酵母タンパクの乳化特性について

n-パラフィン資化性酵母タンパクの乳化特性について

レコードナンバー122174論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名青木 宏
梅沢 美千代
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ23巻・ 1号, p.32-38(1976-01)ISSN00290394
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索引語酵母;炭化水素;蛋白質;乳化
引用文献数13
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI

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