清酒醸造におけるメタカリの応用について(その2)

清酒醸造におけるメタカリの応用について(その2)

レコードナンバー123100論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20007974NACSIS書誌IDAN00380714
論文副題メタカリ添加(製麹ならびに醪)による醸造試験について
著者名大森 勝雄
ほか3名
書誌名岩手県醸造食品試験場報告
発行元[岩手県醸造食品試験場]
巻号,ページ8号, p.4-13(1974-12)ISSN03874966
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索引語カリウム;こうじ;酒類;醸造
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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