カツオ・マグロ缶詰の褐変(オレンジミート)防止に関する研究VIII

カツオ・マグロ缶詰の褐変(オレンジミート)防止に関する研究VIII

レコードナンバー125041論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
論文副題G6Pの蓄積におよぼす原料処理および貯蔵条件の影響
著者名中村 邦典
藤井 豊
石川 宣次
沢田 敏雄
下田 雄四郎
長谷川 薫
和田 卓
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ42巻・ 3号, p.323-330(1976-03)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (513KB) 
索引語カツオ;褐変;かんづめ;グルコース;貯蔵;マグロ;リン酸
引用文献数9
登録日2011年06月21日
収録データベースJASI, AGROLib

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