豚肉の色とテクスチャーについて

豚肉の色とテクスチャーについて

レコードナンバー130091論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014257NACSIS書誌IDAN00055724
著者名甲斐 勝利
佐藤 勲
書誌名九州農業研究
別誌名Kyushu agricultural research
発行元九州農業試験研究機関協議会
巻号,ページ37号, p.176-177(1975-07)ISSN04511581
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索引語いろ;食肉;物性
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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