凍結によるフレンチフライドポテトのテクスチャーの変化に関する研究

凍結によるフレンチフライドポテトのテクスチャーの変化に関する研究

レコードナンバー130197論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005635NACSIS書誌IDAN00164184
著者名川端 晶子
ほか3名
書誌名東京農業大学農学集報
別誌名Journal of agriculture science, Tokyo University of Agriculture
Journal of agricultural science, Tokyo Nogyo Daigaku
東京農大農学集報
東農大農学集報
農学集報
東京農業大学農學集報
発行元東京農業大学
巻号,ページ20巻・ 3/4号, p.213-224(1976-03)ISSN03759202
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索引語ジャガイモ;凍結;物性
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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