加熱による酸化防止剤(特にBHA)の逸散と分解について

加熱による酸化防止剤(特にBHA)の逸散と分解について

レコードナンバー131291論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名石谷 孝佑
ほか3名
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ23巻・ 6号, p.244-249(1976-06)ISSN00290394
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索引語酸化;食品添加物;熱
引用文献数14
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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