大豆細胞壁多糖類の醤油醸造における変化

大豆細胞壁多糖類の醤油醸造における変化

レコードナンバー131933論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名菊地 忠昭
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ50巻・ 6号, p.273-277(1976-06)ISSN00021407
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索引語細胞膜;醤油;ダイズ;多糖類
引用文献数14
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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