温州ミカン果汁粉末に関する研究第3報
温州ミカン果汁粉末に関する研究第3報
| レコードナンバー | 131951 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20000202 | NACSIS書誌ID | AN00192587 |
| 論文副題 | 貯蔵温度と水分含量が温州ミカン果汁粉末の褐変に及ぼす影響 | ||
| 著者名 | 米安 実 井山 満雄 | ||
| 書誌名 | 日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology | ||
| 別誌名 | 日本食品工業学会誌 Journal of Japanese Society for Food Science and Technology | ||
| 発行元 | 日本食品工業学会 | ||
| 巻号,ページ | 23巻・ 7号, p.295-299(1976-07) | ISSN | 00290394 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 温度;果汁;褐変;水分;貯蔵;ミカン | ||
| 引用文献数 | 13 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||