醤油の褐変

醤油の褐変

レコードナンバー132816論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名茂田井 宏
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ23巻・ 8号, p.372-384(1976-08)ISSN00290394
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索引語褐変;醤油
引用文献数103
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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