酵素による醤油麹菌体量の定量および菌体量の醸造上の意味について

酵素による醤油麹菌体量の定量および菌体量の醸造上の意味について

レコードナンバー134169論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名加藤 威
ほか3名
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ50巻・ 9号, p.395-402(1976-09)ISSN00021407
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索引語アスペルギルス;酵素;醤油
引用文献数20
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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