清酒醸造過程におけるエチルα-D-グルコシドの生成

清酒醸造過程におけるエチルα-D-グルコシドの生成

レコードナンバー140313論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名岡 智
岩野 君夫
布川 弥太郎
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ50巻・ 10号, p.463-468(1976-10)ISSN00021407
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索引語グリコシド;酒類;醸造
引用文献数13
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI

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