ハンバーグのテキスチャー表現用語に関する研究

ハンバーグのテキスチャー表現用語に関する研究

レコードナンバー140367論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名遠藤 健一
磯 説子
矢野 信光
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ23巻・ 11号, p.511-517(1976-11)ISSN00290394
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索引語食肉;物性;用語
引用文献数11
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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