ウズラ・ピータン製造中におけるコリン含有脂質の挙動について

ウズラ・ピータン製造中におけるコリン含有脂質の挙動について

レコードナンバー141912論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名豊沢 功
ほか3名
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ24巻・ 1号, p.19-24(1977-01)ISSN00290394
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索引語ウズラ;コリン;脂質;食品製造;たまご
引用文献数13
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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