醤油の火入工程中の着色予測

醤油の火入工程中の着色予測

レコードナンバー143685論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名茂田井 宏
広岡 仁史
花岡 嘉夫
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ51巻・ 2号, p.107-113(1977-02)ISSN00021407
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索引語いろ;醸造;醤油
引用文献数18
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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