海産魚類冷凍肉から調製したミオシンの性質の比較

海産魚類冷凍肉から調製したミオシンの性質の比較

レコードナンバー144692論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名木村 郁夫
室塚 剛志
新井 健一
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ43巻・ 3号, p.315-321(1977-03)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (482KB) 
索引語魚肉;魚類;グロブリン;冷凍
引用文献数17
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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