白しょう油に関する研究第8報

白しょう油に関する研究第8報

レコードナンバー151062論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00011277NACSIS書誌IDAN00381772
論文副題仕込時にアルコールを添加した白しょう油の醸造法
著者名吉田 政次
竹内 徳男
書誌名愛知県食品工業試験所年報
別誌名Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government
Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefecture
年報
発行元[愛知県食品工業試験所]
巻号,ページ17号, p.38-52(1977-03)ISSN03887758
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索引語アルコール;醤油
引用文献数4
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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