魚肉ねり製品の品質保持試験(4)

魚肉ねり製品の品質保持試験(4)

レコードナンバー153783論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007211NACSIS書誌IDAN00227240
論文副題補助添加物の水分活性低下効果とカマボコの品質に与える影響
著者名臼杵 睦夫
福見 徹
加藤 健仁
書誌名北水試月報
別誌名Journal of Hokkaido Fisheries Experimental Station
Journal of the Hokkaido Fisheries Scientific Institution
発行元[出版者不明]
巻号,ページ34巻・ 8号, p.13-25(1977-08)ISSN00183504
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索引語かまぼこ;食品添加物;水分;ねり製品;品質
引用文献数1
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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