酸性pH領域におけるアシドレッドの大豆タンパク質との結合によるメタクロマジー

酸性pH領域におけるアシドレッドの大豆タンパク質との結合によるメタクロマジー

レコードナンバー154292論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名内田 常雄
石井 謙二
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ51巻・ 9号, p.573-574(1977-09)ISSN00021407
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索引語色素;食品添加物;水素;ダイズ;蛋白質
引用文献数5
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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