鶏卵卵白のアルカリ処理によるリジノアラニン残碁の生成

鶏卵卵白のアルカリ処理によるリジノアラニン残碁の生成

レコードナンバー161172論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名村瀬 誠
後藤 富士雄
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ24巻・ 11号, p.547-552(1977-11)ISSN00290394
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索引語塩基;たまご;ペプチド;卵白
引用文献数17
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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