揮発性成分を利用した醸造醤油と化学醤油の簡易判別法

揮発性成分を利用した醸造醤油と化学醤油の簡易判別法

レコードナンバー161880論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名布村 伸武
ほか3名
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ51巻・ 12号, p.709-711(1977-12)ISSN00021407
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索引語化学;醤油;品質
引用文献数16
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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