大豆たん白質濃縮物とすけそうだら肉混合物の栄養価ならびに調理加工への応用試験

大豆たん白質濃縮物とすけそうだら肉混合物の栄養価ならびに調理加工への応用試験

レコードナンバー161898論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014766NACSIS書誌IDAN00023058
著者名坂本 清
後藤 敏子
書誌名榮養學雑誌
別誌名栄養学雑誌
The Japanese journal of nutrition
発行元國民榮養部研究會
巻号,ページ35巻・ 4号, p.167-174(1977-07)ISSN00215147
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索引語栄養;魚肉;魚類;ダイズ;蛋白質;調理
引用文献数8
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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