大豆主グロブリンに対する登熟初期のプロテアーゼの作用

大豆主グロブリンに対する登熟初期のプロテアーゼの作用

レコードナンバー163516論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名浅野 三夫
ほか3名
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ25巻・ 2号, p.88-93(1978-02)ISSN00290394
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索引語グロブリン;成熟;ダイズ;プロテアーゼ
引用文献数9
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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