日本短角種の筋肉中における遊離アミノ酸含量およびその貯蔵中における変化

日本短角種の筋肉中における遊離アミノ酸含量およびその貯蔵中における変化

レコードナンバー163691論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00015030NACSIS書誌IDAN00247791
著者名伊藤 良
成光 昭男
近藤 洋
書誌名酪農科学・食品の研究
別誌名Japanese journal of dairy and food science
発行元日本酪農科学会
巻号,ページ26巻・ 6号, p.239-243(1977-12)ISSN03850218
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索引語アミノ酸;筋;食肉;貯蔵;肉牛
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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