水産筋肉系食品のテクスチャー性状の観察

水産筋肉系食品のテクスチャー性状の観察

レコードナンバー164677論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005598NACSIS書誌IDAN00040498
著者名太田 冬雄
外西 寿鶴子
河野 美智子
書誌名鹿兒島大學水産學部紀要 = Memoirs of the Faculty of Fisheries, Kagoshima University
別誌名鹿児島大学水産学部紀要
発行元鹿兒島大学水産學部
巻号,ページ26巻・ p.103-110(1977-12)ISSN0453087X
全文表示
索引語筋;水産物;物性
引用文献数16
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

論文アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat