凍結魚の解凍に関する基礎的研究II

凍結魚の解凍に関する基礎的研究II

レコードナンバー164680論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005598NACSIS書誌IDAN00040498
論文副題カツオ肉変色の動力学と予測
著者名御木 英昌
浜田 竜郎
書誌名鹿兒島大學水産學部紀要 = Memoirs of the Faculty of Fisheries, Kagoshima University
別誌名鹿児島大学水産学部紀要
発行元鹿兒島大学水産學部
巻号,ページ26巻・ p.129-135(1977-12)ISSN0453087X
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索引語いろ;カツオ;魚肉;魚類;凍結;予測;力学
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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