魚肉中における油脂の酸化に及ぼす因子について

魚肉中における油脂の酸化に及ぼす因子について

レコードナンバー164739論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020893NACSIS書誌IDAN00156834
著者名柴田 宣和
衣巻 豊輔
書誌名東海区水産研究所研究報告
別誌名水産廳東海区水産研究所研究報告
Bulletin of Tokai Regional Fisheries Research Laboratory
Bull. Tokai Reg. Fish. Re. Lab.
東海水研報
発行元東海区水産研究所
巻号,ページ91号, p.1-7(1977-08)ISSN00408859
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索引語魚肉;酸化;油脂
引用文献数10
登録日2011年09月06日
収録データベースJASI

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