コンニャクマンナンのゲル化の測定およびゲル化過程の速度論的解析法

コンニャクマンナンのゲル化の測定およびゲル化過程の速度論的解析法

レコードナンバー172163論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名前梶 健治
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ52巻・ 6号, p.251-257(1978-06)ISSN00021407
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索引語コロイド;コンニャク;サトイモ;速度;多糖類
引用文献数14
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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