白しょう油に関する研究 第10報

白しょう油に関する研究 第10報

レコードナンバー172169論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00011277NACSIS書誌IDAN00381772
論文副題白しょう油の火入れと2次おりの除去
著者名吉田 政次
竹内 徳男
書誌名愛知県食品工業試験所年報
別誌名Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government
Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefecture
年報
発行元[愛知県食品工業試験所]
巻号,ページ18号, p.20-30(1978-03)ISSN03887758
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索引語醸造;醤油
引用文献数5
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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