豆腐用消泡剤の揚げ油におよぼす影響

豆腐用消泡剤の揚げ油におよぼす影響

レコードナンバー172192論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名孫 国維
薄木 理一郎
金田 尚志
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ25巻・ 6号, p.350-353(1978-06)ISSN00290394
全文表示
索引語あわ;ダイズ;とうふ;油脂
引用文献数5
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

論文アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat