チキンの各フラクションより生成するクッキングフレーバーの性質

チキンの各フラクションより生成するクッキングフレーバーの性質

レコードナンバー172975論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名石田 賢吾
山本 淳
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ25巻・ 7号, p.367-373(1978-07)ISSN00290394
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索引語かおり;食肉;調理
引用文献数15
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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