醤油乳酸菌による有機酸の生成

醤油乳酸菌による有機酸の生成

レコードナンバー173721論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名神戸 千幸
岩浅 孝
逆井 利夫
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ52巻・ 8号, p.329-334(1978-08)ISSN00021407
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索引語醤油;乳酸菌;有機酸
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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