α化米を用いての酒造について

α化米を用いての酒造について

レコードナンバー180323論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20007974NACSIS書誌IDAN00380714
著者名大森 勝雄
高橋 保雄
細川 久一
佐藤 郁子
馬目 一郎
書誌名岩手県醸造食品試験場報告
発行元[岩手県醸造食品試験場]
巻号,ページ12号, p.10-22(1978-09)ISSN03874966
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索引語こめ;酒類;デンプン
引用文献数5
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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