熟成温度を異にしたみその醸造試験(2)

熟成温度を異にしたみその醸造試験(2)

レコードナンバー180328論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20007974NACSIS書誌IDAN00380714
著者名島津 裕子
桜井 広
佐藤 惇
馬目 一郎
村井 一男
書誌名岩手県醸造食品試験場報告
発行元[岩手県醸造食品試験場]
巻号,ページ12号, p.44-51(1978-09)ISSN03874966
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索引語温度;醸造;みそ
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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