尿素系ポリアクリルアミドゲル電気泳動による動物蛋白食品に加えられた植物蛋白質の鑑別

尿素系ポリアクリルアミドゲル電気泳動による動物蛋白食品に加えられた植物蛋白質の鑑別

レコードナンバー181175論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名橋詰 和宗
小原 忠彦
安藤 洋子
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ25巻・ 11号, p.635-640(1978-11)ISSN00290394
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索引語食品;植物;蛋白質;電気泳動;動物
引用文献数7
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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