カードラン13140-澱粉ゲルの菓子への利用

カードラン13140-澱粉ゲルの菓子への利用

レコードナンバー181997論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名石田 欽一
大島 克己
横尾 良夫
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ25巻・ 12号, p.677-681(1978-12)ISSN00290394
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索引語菓子;コロイド;多糖類;デンプン
引用文献数1
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI

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