赤ブドウ酒の発酵温度による成分変化と酒質について

赤ブドウ酒の発酵温度による成分変化と酒質について

レコードナンバー182017論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20009343NACSIS書誌IDAN00244636
著者名飯野 修一
ほか3名
書誌名研究報告
別誌名Report of the Institute for Wine and Food Technology Yamanashi Prefecture
山梨県食品工業指導所研究報告
発行元山梨県食品工業指導所
巻号,ページ10号, p.14-20(1978-11)ISSN03889297
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索引語温度;酒類;発酵;品質
引用文献数11
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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