そ菜の冷凍貯蔵に関する研究第1報

そ菜の冷凍貯蔵に関する研究第1報

レコードナンバー183483論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20001149NACSIS書誌IDAN00216164
論文副題根菜類のブランチングによるパーオキシダーゼの活性変化
著者名平野 稔彦
ほか3名
書誌名福岡県立農業試験場研究報告
別誌名福岡県立農業試験場研究報告
Research report of the Fukuoka Agricultural Experiment Station
発行元福岡県立農業試験場
巻号,ページ16号, p.30-23(1978-09)ISSN03887855
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索引語オキシダーゼ;食品製造;蔬菜;貯蔵;冷凍
引用文献数2
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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