ソーセージ中での5´-リボヌクレオタイドの安定性に関する研究

ソーセージ中での5´-リボヌクレオタイドの安定性に関する研究

レコードナンバー183574論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名石井 清文
高木 誠司
中尾 行宏
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ26巻・ 2号, p.95-100(1979-02)ISSN00290394
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索引語食肉;ヌクレオチド;品質
引用文献数7
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI

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