かまぼこの足形成に及ぼすシステインおよびシスチンの影響

かまぼこの足形成に及ぼすシステインおよびシスチンの影響

レコードナンバー184840論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名伊藤 慶明
吉中 禮二
池田 静徳
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ45巻・ 3号, p.341-345(1979-03)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (400KB) 
索引語アミノ酸;かまぼこ;ねり製品;物性
引用文献数26
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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