しょうゆの粘稠料について(補遺)

しょうゆの粘稠料について(補遺)

レコードナンバー190370論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007719NACSIS書誌IDAN00038033
著者名大西 利男
書誌名香川県発酵食品試験場報告
別誌名Annual report of the Kagawa Prefectural Fermentation and Food Experimental Station
発行元香川県発酵食品試験場
巻号,ページ70号, p.28-33(1978-12)ISSN03685640
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索引語醤油;粘質物;物性
引用文献数5
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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