低イオン強度域における赤身魚筋形質タンパク質の筋原繊維に対する凝集

低イオン強度域における赤身魚筋形質タンパク質の筋原繊維に対する凝集

レコードナンバー190780論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名志水 寛
池田 和夫
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ45巻・ 4号, p.533-536(1979-04)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (346KB) 
索引語イオン;凝集;魚類;筋;蛋白質
引用文献数7
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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