脂肪酸組成あるいは分子内脂肪酸配位を異にする油脂のin vitro消化において生成されたミセル溶液の組成

脂肪酸組成あるいは分子内脂肪酸配位を異にする油脂のin vitro消化において生成されたミセル溶液の組成

レコードナンバー191272論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00018331NACSIS書誌IDAN00023171
著者名山本 良郎
ほか4名
書誌名栄養と食糧 = Journal of Japanese Society of Food and Nutrition
別誌名Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science
栄養・食糧学会誌
榮養・食糧學會誌
発行元第一出版
巻号,ページ32巻・ 3号, p.179-186(1979-03)ISSN00215376
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索引語化学;コロイド;脂肪酸;消化;油脂
引用文献数8
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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