魚肉の凍結に伴う脱水と成分濃縮がリン脂質分解へ与える影響

魚肉の凍結に伴う脱水と成分濃縮がリン脂質分解へ与える影響

レコードナンバー192575論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20006277NACSIS書誌IDAN0005519X
著者名花岡 研一
豊水 正道
書誌名九州大學農學部學藝雜誌 = Science bulletin of the Faculty of Agriculture, Kyushu University
別誌名九州大学農学部学芸雑誌
発行元九州大學農學部
巻号,ページ33巻・ 4号, p.225-229(1979-06)ISSN03686264
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索引語魚肉;水分;凍結;濃縮;燐脂質
引用文献数15
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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