醸造食品の低食塩化に関する研究 第7報

醸造食品の低食塩化に関する研究 第7報

レコードナンバー192880論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00011277NACSIS書誌IDAN00381772
論文副題低食塩豆みその遊離アミノ酸量と成分との関係
著者名岡田 安司
書誌名愛知県食品工業試験所年報
別誌名Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government
Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefecture
年報
発行元[愛知県食品工業試験所]
巻号,ページ19号, p.26-32(1979-03)ISSN03887758
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索引語アミノ酸;醸造;食塩;食品;みそ
引用文献数6
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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