縮合リン酸塩の特性と蛋白質水溶液の沈澱作用との関連性について

縮合リン酸塩の特性と蛋白質水溶液の沈澱作用との関連性について

レコードナンバー192918論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名石井 昭衛
平田 行
渡辺 忠雄
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ26巻・ 7号, p.279-286(1979-07)ISSN00290394
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索引語蛋白質;沈澱;リン酸
引用文献数1
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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