冷凍すり身の歩留向上と品質保持に関する試験(3)

冷凍すり身の歩留向上と品質保持に関する試験(3)

レコードナンバー193265論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007211NACSIS書誌IDAN00227240
論文副題採肉方法による歩留と肉質の性状
著者名川島 孝省
西田 孟
書誌名北水試月報
別誌名Journal of Hokkaido Fisheries Experimental Station
Journal of the Hokkaido Fisheries Scientific Institution
発行元[出版者不明]
巻号,ページ36巻・ 7号, p.133-142(1979-07)ISSN00183504
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索引語魚肉;すりみ;品質;冷凍
引用文献数3
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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