低-中間水分活性域における脂質酸化 II

低-中間水分活性域における脂質酸化 II

レコードナンバー193283論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007624NACSIS書誌IDAN00230314
論文副題脂質酸化測定法と揮発性生成物との相関性
著者名水島 好清
高間 浩蔵
座間 宏一
書誌名北海道大學水産學部研究彙報 = Bulletin of the Faculty of Fisheries, Hokkaido University
別誌名北大水産彙報
発行元北海道大學水産學部
巻号,ページ30巻・ 2号, p.172-179(1979-05)ISSN00183458
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索引語酸化;脂質;水分;分折
引用文献数13
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI

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