干しシイタケ各種銘柄の遊離糖遊離糖アルコールおよび有機酸含量について

干しシイタケ各種銘柄の遊離糖遊離糖アルコールおよび有機酸含量について

レコードナンバー193682論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名吉田 博
菅原 龍幸
林 淳三
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ26巻・ 8号, p.356-359(1979-08)ISSN00290394
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索引語アルコール;乾物;シイタケ;糖;有機酸
引用文献数18
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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