多獲性多脂魚タンパク質の高度利用 III

多獲性多脂魚タンパク質の高度利用 III

レコードナンバー194001論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
論文副題マイワシ・サクシニル化筋原繊維タンパク質の乳化性と可溶化性
著者名羽田野 六男
ほか3名
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ45巻・ 8号, p.951-954(1979-08)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (282KB) 
索引語アシル;漁獲;魚類;筋;脂肪;蛋白質;乳化;溶解
引用文献数7
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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